安心安全品質管理

衛生にこだわり、清潔な空間で製造しています。具体的には「ふんわりごはんの製造方法」ページをご覧下さい。

天然水、無添加

ウーケの商品は、富山黒部の天然水(黒部川扇状地湧水群)で炊き上げております。環境省選定「名水百選」に選ばれている水です。

環境省選定名水百選

黒部の名水の源となる黒部川は、北アルプスの中央部に位置する黒部奥山の鷲羽岳に源を発し、立山連峰と後立山連峰の間に2,000m近くにも及ぶV字形の深い谷を刻み、急勾配の中を短時間で北流している。水に溶けにくい硬い岩の間を流れるため、その水質はカルシウムや鉄などの成分が少なく、軟水であり、清らか。

また、黒部奥山に降る雪は、高地のため夏になってようやく溶けるため、真夏の渇水期にも豊かな水量をもたらしている。高い山は、いわば自然のダムとなっている。 黒部川は、愛本(宇奈月町)を扇の要とし、典型的な扇状地を形成している。扇頂から扇端までの距離が13.5km、扇頂角60度の典型的な扇状地としては、日本一大きなものである。水量は、愛本で年間28億トン、そのうち約14億トンは発電兼灌漑用に分水され、残り14億トンは黒部川本流に流れるが、それぞれの一部は共に広い扇状地内で地下水となり浄化される。地下水は、扇央部では、飲料水などの生活用水や工業用水に使われ、扇端部では、湧水や自噴水となり、その一部が「黒部川扇状地湧水群」となっている。

ウーケの商品は、酸味料不使用・無添加で製造されております。

個食炊飯方法で一食ずつトレー容器のままクリーンルームで炊き上げました。真空加圧、加熱蒸気殺菌により、米粒を殺菌しております。また、ちっ素充填し、高温のまま密封シールしますので、添加物の不要な製品を製造可能としております。

SQF2000による品質管理

SQFとは?

SQFとは「Safe Quality Food」の頭文字をとったもので、製品の安全や品質を管理する仕組みとして豪州で生まれ、世界各国に広がり、支持を得ている国際認証規格です。世界最大の小売「ウォルマート」が取引先にSQF認証取得を義務付けるなど、米国の小売協会を中心として高い信頼が置かれる安全・品質管理システムです。
HACCP(危害分析)の管理手法をベースとし、マネジメントプログラムとしてHACCPに欠けている部分を補強した内容になっています。

SQFとその他の管理システムとの違いは?

少し専門的になりますが、SQFとその他の管理システムとの違いを一覧で対比しますと、以下の通りです。
基準/規格 HACCP ISO9000 ISO22000 SQF
原材料や資材の安全性
原材料や資材の品質性 ×
工程上の安全性
工程上の品質性 ×
最終製品の出荷基準 ×
規格の管理体制 ×
【表中凡例】○:規格要求事項として必須項目、△:企業判断で明確ではない、×:規格要求事項ではない

SQFの利点

他の管理システムと比べ、認証の取得や維持・更新の審査基準が厳しく、認証取得企業は絶えず自己向上に努めねばなりません。そのことが、お客様に安全をご提供し、安心を感じて頂く基本となります。

原料米も使用水も、製造前に放射線量の計測と監視を行っています。ご安心下さい。